對抗秋燥，這5道小炒菜葷素搭配，營養又好吃，健康過個秋！幾款特色家常小炒，做法簡單，口感獨到，日常下飯常備菜譜，千萬别錯過！

　　一、【黃瓜炒肉片】

　　制作配料：黃瓜1根 胡蘿蔔半個 豆幹2個 瘦肉1塊 大蒜2個 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽半勺 胡椒粉适量 澱粉1勺

　　制作方法：

　　1、準備所需要的食材；

　　2、瘦肉切片；

　　3、裝在碗中清洗幹淨，擠幹水分，再加入生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉、澱粉抓拌均勻，最後淋些食用油鎖住水分；密封放在冰箱腌漬2個小時以上；

　　4、黃瓜洗淨切成菱形片；胡蘿蔔去皮後切成菱形片；

　　5、鍋裡加點食用油，把腌好的肉片倒在鍋裡滑熟，盛出備用；

　　6、另起鍋加入植物油，把蒜片和胡蘿蔔片、豆幹加進去翻炒至變軟；把黃瓜片也加進去翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺鹽、1勺米醋翻炒均勻；再把炒熟的肉片加進去大火翻炒均勻即可出鍋；

　　二、【五花肉炒苦瓜】

　　制作配料：苦瓜1根 五花肉1塊 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 鹽半勺 料酒1勺 大蒜2個 八角2個

　　制作方法：

　　1、準備所需要的食材；

　　2、苦瓜洗淨去掉瓤，切成薄片；開水下鍋焯水1分鐘左右，撈出來過下涼水；

　　3、五花肉切成薄片備用；

　　4、熱鍋涼油，把五花肉加進去翻炒至變色，期間可以加入适量的花椒八角提香；再來調味：加入生抽、老抽、蚝油、料酒大火翻炒均勻，加點清水焖上幾分鐘，徹底把肉片炒熟，盛出來備用；

　　5、另起鍋，把蒜片加進去翻炒出香味，再把苦瓜加進去翻炒均勻；

　　6、再把炒熟的五花肉加進去，加點鹽翻炒均勻即可出鍋；

　　三、【彩椒炒牛肉】

　　制作配料：牛肉1塊 紅椒半個 黃椒半個 生抽2勺 老抽半勺 蚝油1勺 鹽半勺 蜂蜜 小蔥适量 生姜2片 澱粉1勺

　　制作方法：

　　1、準備所需要的食材；

　　2、牛肉切成薄片，用清水清洗幹淨；

　　3、把水分擠幹，放在大碗中，加入生抽、老抽、蚝油、蔥姜絲抓拌均勻；然後加入1勺澱粉拌均勻，最後用油封口鎖住水分，腌漬2個小時；

　　4、腌好的牛肉放在鍋中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，變色後翻炒一會兒就可以了；

　　5、另起鍋加入食用油，把蒜片和彩椒加進去翻炒，可以淋點清水大火翻炒；然後加入鹽調味；

　　6、最後把牛肉加進去翻炒均勻即可出鍋；

　　四、【香芹炒豆幹】

　　制作配料：豆幹5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 水澱粉小半碗 大蒜2個

　　制作方法：

　　1、準備所需要的食材；

　　2、香芹洗淨切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋處理掉就可以；

　　3、豆幹洗淨切小段備用；

　　4、鍋中加少一點的植物油，油熱後把豆幹加進去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻；

　　5、另起鍋少加一點植物油，把蒜片和芹菜加進去翻炒翻炒；加點清水炒至斷生，加鹽調味；

　　6、再把豆幹加進去，淋一點水澱粉翻炒均勻即可出鍋；

　　五、【家庭版魚香豆腐】

　　制作配料：豆腐1塊 胡蘿蔔1/3個 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺鹽、1勺澱粉 1碗清水

　　制作方法：

　　1、準備所需要的食材；

　　2、豆腐切成1厘米左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；

　　3、木耳提前泡發30分鐘左右；把胡蘿蔔、木耳切成絲，大蒜切片備用；

　　4、再來調個醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蚝油、半勺鹽、1勺澱粉，一碗清水，調成料汁；

　　5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿蔔絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進去；

　　6、再把醬汁倒進去；大火煮開之後小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；

　　有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支持是對我們最大的鼓勵！

　　,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!