#秋日生活打卡季#

　　進入十月，“地下5鮮”要常吃，便宜滋補又潤燥，應季而食身體棒！

　　進入十月，農作物都進入收獲季節，此時蘋果紅了，橘子黃了，田間的水稻也熟了，天地間一片金黃，到處都是繁忙的秋收景象。随着天氣越來越寒涼，氣候也越來越幹燥，我們平時的飲食還是要以滋補潤燥為主，切不可貪吃大魚大肉，引起上火就得不償失了。

　　那麼秋季吃什麼食材滋補潤燥呢？我們不妨看看“地下5鮮”，深秋時節，正是地下根菜成熟的季節，不僅價格便宜，還極富營養，而且還滋補潤燥，營養不輸于大魚大肉，那麼是哪地下5鮮呢？怎樣吃更好吃呢？接下來我們就來看看是哪地下5鮮？

　　一，胡蘿蔔。

　　胡蘿蔔是秋季的當季蔬菜，顔色靓麗、芳香甘甜、脆嫩多汁，很多人都喜歡吃胡蘿蔔，不僅因為它好吃，而且還含有極高的營養，除了含有胡蘿蔔素、脂肪油、揮發油及多種維生素外，還含有豐富的花青素，具有保護眼睛、寬腸通便、增強免疫力等功效，是老少皆宜的一款蔬菜。

　　推薦菜品：【蒸胡蘿蔔肉丸子】

　　主要食材：胡蘿蔔，豬肉，雞蛋。

　　調味料：食鹽，香蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，蚝油，澱粉。

　　操作步驟：1，豬肉洗淨後，剁成肉餡，胡蘿蔔擦絲，加入食鹽殺出水分，然後擠幹水分，再剁碎，一起放入肉餡中，加入食鹽，香蔥，料酒，生抽，老抽，蚝油，澱粉和雞蛋，攪拌至上勁。

　　2，把胡蘿蔔豬肉餡抓在手中，左右摔打，做成一個丸子，放入蒸屜，蒸鍋加入清水，水開上鍋蒸熟。

　　3，碗中加入生抽，老抽，蚝油，澱粉，用清水調勻，鍋中加入少許食用油，爆香蒜末，然後加入水澱粉勾芡，淋在丸子上，美味即成。

　　二，馬蹄。

　　馬蹄也叫荸荠，生長在很深的污泥中，但是出土卻顔色紅亮，肉質雪白，甘甜脆嫩，無論是當水果吃還是做菜吃，都特别好吃，每年深秋至初冬的時候，馬蹄就會上市了。馬蹄的營養價值也非常高，含有豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質等，具有祛痰解毒、利尿通便、消食除脹、清熱瀉火等功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利有食療作用。

　　推薦菜品：【馬蹄金桔湯】

　　主要食材：馬蹄，金桔。

　　調味料：冰糖。

　　操作步驟：1，馬蹄洗淨後，削去外皮，在沖洗一般，放入鍋中備用。金桔洗淨後對半切塊，不用挖掉中間的籽，一起放入鍋中。

　　2，鍋中加入清水，大火燒開後，轉小火焖煮5分鐘。

　　3，5分鐘後，打開蓋子，加入冰糖，大火煮至冰糖融化，即可出鍋。　

　　三，芋頭。

　　芋頭我們叫它芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值和土豆相似，但是它又不含龍葵素，而且易于消化，不會引起中毒，是秋天很好的堿性食物。食用芋頭，可以調整人體的酸堿平衡，産生美容養顔、烏黑頭發，預防鋸齒、增強人體免疫力等功效。芋頭可以當菜吃，也可以做小餅吃，味道都相當出色。

　　推薦菜品：【芋頭發面餅】

　　主要食材：芋頭，面粉。

　　調味料：食用油，食鹽，白糖，酵母。

　　操作步驟：1，芋頭清洗幹淨，削去外皮，切成薄片，放入鍋中蒸熟，然後用勺子搗碎，不燙手後加入食鹽，白糖，酵母攪拌均勻，然後加入面粉下手揉面，揉成一個光滑的面團。

　　2，不用醒面，把面團搓成長條，分成均勻的小劑子，先揉圓再按扁，不用發酵，直接放入加入食用油的平底鍋中。

　　3，煎至一面金黃後，翻面煎另一面，兩面都煎至金黃，小餅高高鼓起，即可出鍋了。

　　四，土豆。

　　土豆也是這個季節的應季蔬菜，既便宜又滋補還潤燥，它含有多種維生素和礦物質，其中的鉀元素含量相當高，是所有蔬菜中最高的，經常吃土豆，對于幫助減肥、利水消腫都有積極的作用。由于土豆的營養非常豐富，它也被稱之為是抗衰老的優質食物。

　　推薦菜品：【香煎土豆】

　　主要食材：小土豆。

　　調味料：食用油，食鹽，香蔥、老姜、花椒粉、辣椒面、孜然粉。

　　操作步驟：1，做香煎土豆，要挑小一些的土豆，清洗洗淨後，上鍋煮熟，然後把煮熟的土豆去皮，香蔥、老姜切碎備用。

　　2，把土豆一個個輕輕壓扁，然後鍋裡燒油，放入土豆，中火煎至兩面金黃。

　　3，接着加入準備好的姜末，再加入花椒粉、辣椒面、孜然粉、食鹽，翻拌均勻，出鍋後在上面撒些蔥花即可。

　　五，山藥。

　　山藥是秋季常見的一種食物，它也是一種中藥，山藥的口感細膩綿軟，無論是蒸着吃、煮着吃還是炒着吃，都特别好吃，經常吃些山藥，對人體非常有益，可以有效地調理脾胃，對腹瀉，脾虛之類有很好的食療作用，對消化不良，慢性腸炎，糖尿病等都有很好的防治的作用。

　　推薦菜品：【山藥炒木耳】

　　主要食材：山藥，黑木耳，青紅椒。

　　調味料：食用油，食鹽，香蔥，雞精。

　　操作步驟：1，黑木耳加入清水泡發，然後再摘去根部，抓洗幹淨，放入鍋中焯水後撈出備用。山藥洗淨後去皮，切成菱形片，青紅椒洗淨切片備用。

　　2，鍋中燒油，油熱放入山藥，黑木耳，青紅椒，一起翻炒均勻，炒至食材斷生。

　　3，接着加入食鹽調味，一把香蔥增香，雞精提鮮，大火燒開，即可出鍋。

　　關于十月，該吃哪“地下5鮮”，就分享到這裡，朋友們，你家喜歡吃這些美食呢？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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