有一天晚上，剛發了篇推送，沒多久，一位之前一起辛勞過的公關朋友微信我：看起來最近生活狀态很好哦。我回複說：還不錯啊，雖然也沒什麼很大的收獲，但整體感覺挺好的。她緊接着問：你知道Hygge是什麼意思嗎？我覺得你的狀态挺Hygge。面對這個突如其來的不太符合拼寫規則的詞瞬間蒙圈。“下周邀請你參加一場晚宴，來了你就懂了。”

像我這麼有好奇心的人，怎麼可能等一周到參加晚宴再去懂呢？當然第一時間上網找答案。原來，Hygge不僅不是什麼冷門偏僻的詞彙，還是《牛津詞典》2016年熱詞榜排名第三的熱詞，它形容的是丹麥人的普遍心态：一種自然随心的小确幸，回歸自我、感受親密的純粹感。

看起來很玄乎的樣子，再翻查更多資料，讀到許多關于丹麥式Hygge的生活細節描述：柔軟又溫暖的小物件，健康好看的自制美食，透着暖意與溫情的燭光，與親人朋友相聚暢飲啤酒，經常性保持微笑……這是丹麥這個以幸福感高著稱的國家人們日常生活的縮影。能夠想象丹麥人日常生活的場景，但看了這麼多依然對Hygge不太理解，期待在晚宴上找到答案。

這場由丹麥著名啤酒品牌嘉士伯舉辦的晚宴，向大家介紹丹麥人幸福的奧妙：Hygge。晚宴的現場設在我相當熟悉的餐廳——寰圖廚房，但當天的環境布置與往日大相徑庭，現場被綠色植物環繞，燈光調節成柔和的暖色調，用餐的長桌由新鮮采摘的綠植與搖曳的燭光點綴得格外溫馨，與餐廳之外煩嚣的中央商務區形成鮮明對比。

現場遇到考我Hygge的公關朋友，問今天有什麼安排？“沒有安排任何複雜流程，就聊聊天、吃吃飯，自己先去開瓶酒喝。”哈，絲毫不像平時安排得嚴絲合縫的公關活動。“如果安排很多複雜的事情，吃頓飯都不得安生，那就很不Hygge了。”好像有點懂了Hygge的感覺了，但又還是不太清楚具體内容和定義。

“Hygge的生活方式很大程度上是将煮咖啡、吃晚餐等日常活動變成一種慣例和儀式，将普通的事變得特殊或有意義。把複雜的技藝放在一邊，去做些簡單的事，比如點蠟燭、喝啤酒，或是鑄鐵鍋煮一鍋道地的湯。”嘉士伯中國區人力資源副總裁湯澍浩如是說，“今晚為大家準備的四道菜，就是将Hygge的概念融入其中。”

遊曆各地不斷找尋美食靈感的魏翰，曾旅居丹麥在當地米其林餐廳工作，切身體會過這個幸福感最高的國家是如何将Hygge理念融入在生活的方方面面，體現在餐桌上。正因如此，嘉士伯2018新春丹麥Hygge風晚宴特意請來魏翰擔任主廚，通過一餐幸福感滿溢的Hygge晚宴，展現嘉士伯“新年更懂慶祝”的形象，與美食、啤酒愛好者共享至臻時刻。

在源自丹麥的嘉士伯看來，這種自然随心的小确幸，不僅僅體現在日常生活上，歡度節慶同樣很Hygge，特意将這種丹麥人享受美食美酒溫馨氛圍的慶祝新年方式帶到廣州。Hygge式晚宴輕松但毫不馬虎，主廚精心準備了四道丹麥風格與中國烹饪融彙的美食。

頭盤用到四種不同技藝料理而成的蘿蔔，沒加任何鹽或糖調味，精心呈現食材原味足夠迷人，經由嘉士伯啤酒炖煮的胡蘿蔔香甜軟糯，口感迷人，搭配特醇嘉士伯，這種清新自然的感覺讓我立刻想到前面所說“自然随心的小确幸”。

第二道“嘉意金福湯”源自丹麥新年各家各戶标配的南瓜湯，馥郁飽滿的甜香在舌尖上擴散開去，原來“柔軟又溫暖的小物件”不僅限于厚實的毛毯、松松的長襪、棉質的居家服、柔軟的抱枕等北歐風家居用品，還能在食物中得以呈現。味蕾餘韻中的絲絲回甘，更是大廚的巧思，以啤酒花入肴，以其獨特苦香消解甜膩。

說起北歐菜很多人第一時間想到的是極簡的擺盤與性冷淡色調，其實并不然，魏翰告訴我們，摒棄過度裝飾和調味隻是為了更好呈現食物本真的美好，極簡并不是粗糙不講究，食物必須要給人帶來幸福感。當主菜錦簇獻瑞鴨擺在我面前時，瞬間理解他的話。

與此同時，服務生給我倒上重現136年前味道的嘉士伯1883限量版啤酒，這款嘉士伯在偶然機會下重獲136年前釀酒酵母後以盡可能接近當時的原料釀造而成的珍稀啤酒風味飽滿澎湃，是我的大愛。将一塊酥香的鴨腿肉送入口中，佐一口1883啤酒，兩者風味香氣在口腔中相融交織，幸福感再上一層樓。

最後的甜點也頗具心思，大廚将嘉士伯啤酒制成啫喱狀顆粒，置于撻座之上，我們必須親自操作，放進藍莓，用奶油槍在其上噴射出一朵精緻的純白奶油花，加上糖制撻蓋，制成一個漂亮的奶油撻。慢下來，享受自己動手的樂趣，這也是Hygge的一個要點。若能親手做給至親好友，幸福感來得更強。

一場晚宴下來，對這個被編輯進詞典、寫成暢銷書的單詞所代表的涵義有了具象的認知，它與粵語文化中的Hea有相似之處，但同樣是“慢生活”，Hygge多了幾分積極的意味，我覺得在當下如此快節奏的社會中，很值得推廣。不妨趁着今年新春佳節，開瓶嘉士伯，與家人朋友一同Hygge一下。

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