天冷了,人們對于軟糯溫存的年糕産生了一種依賴感。無論是煮湯還是煎炒,出鍋的時候,白白的年糕就變成了一種柔軟的溫暖。
桂花糖年糕,帶着桂花清香的米糕,潔白清新,表面的桂花如畫一般,還是熟悉的樣子,熟悉的味道,一下就勾起了兒時回憶。咬上一口,桂花香和米香四溢,絲絲香甜在舌尖化開,口感軟糯細膩,口味綿長。
用料
年糕、桂花糖、桂花、白芝麻、油。
桂花糖年糕的做法
1、年糕切片,切得厚一點,比較有嚼勁。提前放入水中浸泡,在水中把相互粘在一起的年糕片分開。
2、鍋内燒熱水,年糕放入鍋内,加入少量剛煮開的水,剛剛蓋過年糕片,把年糕片煮軟,注意攪拌,以防粘底,用漏勺撈出沖涼水。
3、炒鍋放少許油,加入加入三勺桂花糖,小火炒至糖溶化顔色微黃,倒入少許水炒勻。
4、把年糕放進去,小心攪拌,不要把年糕片弄碎,确保每片年糕都裹上糖汁,大火收汁,湯汁煮至濃稠,即可出鍋。
5、再撒點兒桂花、白芝麻點綴一下就可以開吃啦!
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