家常餅的口味多變，這個可以根據個人的喜好來調整。咱今天主要分享一種家常餅的卷法，這種卷法沒難度，也不用記公式，劃一刀，卷一卷，按一按，擀一擀，層次多，外皮酥香内層柔軟，真是百吃不厭。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、面粉分2份，一份熱和面，一份涼水和面，再揉成一個大面團，蓋保鮮膜饧面10分鐘；
2、調油酥：中筋面粉中倒适量鹽，将燒熱的油倒入面粉，邊倒邊攪拌，使其成為酸奶般濃稠；
3、蔥花餅用料：大蔥或小蔥切末，鹽和植物油準備好；
4、芝麻醬料：油澥芝麻醬，鹽；芝麻醬中不要加水，直接用醬中的油調勻，如果油少，可加适量芝麻油，調成濃稠狀；
5、面團分成3份，面團擀成直徑約25公分的圓片，抹上油酥，切比半徑略短的一刀；
6、沿外圈邊緣一直卷，卷成錐筒狀；
7、封口處及寬邊處全部捏嚴，大頭朝下按扁；
8、将第二個面團擀圓，鋪撒油、鹽、蔥花；
9、依次處理，卷成錐筒狀，按扁松弛；
10、将第三個面團擀圓，均勻鋪抹芝麻醬、鹽；
11、卷成錐筒狀，按扁松弛；
12、将面餅擀成厚約5毫米的餅坯，直徑要小于鍋的直徑；
13、平底鍋中倒少許油，将餅坯入鍋，轉動幾下，中火加熱使底部定型；
14、翻面烙，蓋蓋子，中小火加熱；中途翻面幾次，火力在中火和小火之間調整，待餅坯脹鼓鼓且兩面金黃，出鍋；
1. 面團甯軟勿硬，用半燙面烙出來的餅，涼了也柔軟； 2. 油酥中除了鹽還可以放十三香、椒鹽、辣椒粉等多種口味的家常餅；
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