春筍吃不完怎麼制作筍尖-tft每日頭條

春筍吃不完怎麼制作筍尖

圖文更新时间:2025-03-29 10:59:54

筍，一直以來都是美食饕客的心頭好。吃筍要看時節，雖然春筍沒有冬筍來得美味，但是每到3-5月，也是春筍大量上市的時候，大家也都想嘗着這一口鮮。

春筍吃不完怎麼制作筍尖（春筍的正确打開方式）1

筍的吃法也是多種多樣，但是這幾種做法一定要馬克一下，這才是春筍的正确打開方式。

筍子炒肉

春筍吃不完怎麼制作筍尖（春筍的正确打開方式）2

筍子炒肉也是通常我們會吃到的傳統做法，炒五花肉要比純瘦肉來得香一些。做法也不是太難，春筍切薄片，加水加鹽浸泡一會兒消除筍的澀味。然後再控幹水分後再下鍋焯水撈出備用，筍子焯水也是為了進一步去掉它的苦澀感。五花肉也是煮熟後切片備用。接下來炒的時候熱鍋倒油，先下五花肉炒出香味，倒入一些料酒去腥，待五花肉微卷的時候撈出備用，将春筍倒入繼續翻炒均勻，最後加少許鹽調味即可，這樣炒出來的春筍飽含了筍香與肉香，完美。

油焖春筍

春筍吃不完怎麼制作筍尖（春筍的正确打開方式）3

油焖春筍的時候，春筍就不能切片了，需要切成滾刀或者直接拍一拍切成段，同樣也是需要熱水焯熟，然後油熱後将春筍倒入鍋中煸炒個3-5分鐘（油可以多一些），然後放白砂糖，糖可以多一些，再加入兩勺生抽，少許老抽上色。再加芝麻油和米醋增香，繼續翻炒均勻後，不用額外加水和鹽，油焖春筍一般來講不單獨加水，最主要就是油多一些比較好。最後小火焖上3-5分鐘，出鍋散上一些蔥花，味道絕絕子。

涼拌春筍

春筍吃不完怎麼制作筍尖（春筍的正确打開方式）4

春筍還有一個好做法，那就是涼拌，鮮嫩爽口。春筍剝好以後，下水加鹽焯水以後放入冷水中浸泡一會兒。筍子拌得好不好吃，得看料汁，順帶給大家分享一個萬能料汁的做法，芝麻、辣椒面、蒜末、小米辣、蔥花然後潑熱油，再加入生抽、醋、白砂糖、鹽和蚝油攪拌均勻即可。春筍因為是煮好的，為了更好入味，直接手撕成稍微粗一點的絲狀即可，最後倒入料汁攪拌均勻，一口春天的涼拌春筍就做好了。

春筍處理的巧辦法

一般筍子都含有草酸，也有苦澀感，所以做的話，焯水這步是少不了的，焯水一般3-5分鐘，時間長了筍不脆，時間短了草酸去不了，所以時間把控一下比較好。要保持筍的脆度，還可以焯水之後放涼水裡過一下。

要想筍子更入味，用拍的方式比切的方式更好。

除了以上的做法，不知大家還有沒有美味的春筍做法，可以分享出來，當然直接清炒也是很鮮的。

我是小鹿，愛咖啡愛美食，更愛生活

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