白切海南文昌雞怎麼煮?文昌雞“文昌雞”是海南最負盛名的傳統名菜，又叫白斬雞，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味，被列為海南四大名菜之一，而且是馳名中外的一道名菜其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩文昌雞的特點是個頭不大，重約3斤，毛色鮮豔，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美，我來為大家科普一下關于白切海南文昌雞怎麼煮?以下内容希望對你有幫助!
文昌雞
“文昌雞”是海南最負盛名的傳統名菜，又叫白斬雞，是每一位到海南旅遊的人必嘗的美味，被列為海南四大名菜之一，而且是馳名中外的一道名菜。其肉質滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩。文昌雞的特點是個頭不大，重約3斤，毛色鮮豔，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質肥美。
海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。文昌雞早在幾百年以前就已有名氣，但因當時的曆史原因及人們生活水平有限，文昌雞僅在東南亞的華僑家庭的餐桌上出現。随着國人生活水平和消費水平的提高，文昌雞的名氣才日益擴大。下面就是文昌雞的做法簡單易學，營養美味。
原料：淨文昌雞1隻，姜20克，紅椒15克，蔥10克。
調味料：鹽、調味料、醋、砂糖、甜料酒、辣椒油醬油各适量。
食材處理：
1、生姜洗淨，先切好後切成粒。
2、洗蔥，部分切成蔥花。
3、花椒洗淨後切成粒。
4、雞爪剁去腳趾。
做法：
1、将适量的水倒入鍋中。
2、放入生姜片、蔥條，料酒煮沸。
3、将雞肉全部放入鍋中。
4、蓋上蓋子，關火蒸20分鐘。
5、雞肉要熟透後取出。
6、用刀切好，裝盤。
7、取3個味道的盤子，分别放入姜末、蔥、花椒粉和大蒜粉。
8、然後在第一個味盤裡放鹽，把味精和醬油混合。在第二個味道的盤子裡放少量辣椒油，在第三個味道的盤子裡放少量醋、砂糖和醬油。鍋裡稍微放點油，加熱後倒在第一個盤子裡就可以了。
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