第一、 準備适量芹菜,洗淨後摘去葉子,放入盤中備用;準備一個胡蘿蔔,洗淨備用;再準備适量雞脯肉,清水中加少許食鹽,将雞脯肉泡十分鐘左右,洗淨備用。
第二、 将芹菜切成小段,胡蘿蔔切成粗絲,再将雞胸肉切成條,放入盤中備用。
第三、 準備适量蔥,姜,蒜,将它們洗淨後全部切碎,和雞脯肉放在一起,加入适量鹽,雞精,五香粉,生抽,料酒,澱粉,腌制20分鐘左右,腌至雞脯肉入味就可以了。
第四、 炒鍋中放入适量油,油熱後将雞脯肉倒入鍋中炒香,炒至雞脯肉顔色發白就可以了。
第五、 将準備好的芹菜段放入鍋中,和雞脯肉一起翻炒均勻。
第六、 将準備好的胡蘿蔔粗絲也倒入鍋中,和芹菜,雞脯肉一起翻炒一下。
第七、 根據自己的口味,放入适量鹽,五香粉,雞精,攪拌均勻。
第八、 加入适量清水,防止粘鍋,出鍋前加入少許生抽和陳醋提鮮。
第九、 炒熟之後,出鍋裝盤,就可以吃了,還可以準備适量小蔥,洗淨後切成圈兒,放在上面,更加美味營養,家裡人都非常喜歡。
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