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家炖魚怎麼做才能好吃

生活更新时间:2025-01-10 23:28:56

1、大蔥切段，姜切片，香菜洗淨切段備用，五花肉切片。

2、把魚清洗幹淨，頭部尾部各一刀，拍打魚背抽出魚腥線，把魚改切花刀。

3、鍋裡燒油，放五花肉煸炒出油，放幹辣椒，蔥，姜，花椒八角，加黃豆醬和紅油豆瓣醬翻炒出香味。

4、炒出香味，鍋中加水，把魚放入鍋中，加鹽，雞精，老抽和青椒，蓋鍋水開轉小火炖十分鐘。

5、十分鐘後把魚翻身，加金針菇小火繼續炖十分鐘，關火放香菜。家常魚就做好了，涮鍋湯也就好了。

糯米炖鯉魚：材料：鯉魚一條，糯米100克。

調料：姜兩片，紹酒、色拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

做法： 1、将鯉魚剖後洗淨抹幹水。

2、将糯米洗淨滴幹水，加色拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚内，用針線縫密，以免糯米流出。

3、将鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴幹水。

4、将鯉魚、姜、紹酒放入器皿内，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

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