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糯米燒麥的做法家常

生活 更新时间:2024-07-07 14:32:19

糯米燒麥的做法家常?原料:精面粉500克,糯米500克,豬肉150克,蔥、姜各10克,生抽,老抽各50克,耗油25克,鹽5克、白糖10克,熟豬油50克,高湯30克,香菇50克,胡蘿蔔50克,下面我們就來說一說關于糯米燒麥的做法家常?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

糯米燒麥的做法家常(糯米燒麥的做法介紹)1

糯米燒麥的做法家常

原料:精面粉500克,糯米500克,豬肉150克,蔥、姜各10克,生抽,老抽各50克,耗油25克,鹽5克、白糖10克,熟豬油50克,高湯30克,香菇50克,胡蘿蔔50克。

糯米淘洗幹淨,用冷水浸4小時,然後瀝去水分,放入蒸籠用大火蒸熟,取出放涼備用。

蔥姜洗淨,切成末,香菇泡發切成丁,胡蘿蔔洗淨切成丁,豬肉洗幹淨,切成細粒。

炒鍋上火,加入熟豬油,待油熱放入豬肉粒,煸炒至變色,再加入香菇丁、胡蘿蔔丁、蔥末、姜末、生抽、老抽,耗油、鹽、白糖炒拌,然後倒入蒸熟的糯米飯和高湯拌在一起,待湯汁被糯米吸幹,即可起鍋,冷卻後即可成為餡心。

将面粉倒在盆裡,中間挖一個洞,倒入150克沸水,拌均勻,揉成面團,待冷卻後,搓成長條,揪成每隻重120克的胚子,并逐個用擀面杖擀成波浪邊的面皮,要擀得均勻,不能有破。

将面皮置于掌心,用湯匙挑入餡心,将面皮在齊腰處捏攏,邊捏邊用湯匙将擠出的餡心在按進去,最後在開口處将餡心刮平,既成糯米燒麥生胚。

将糯米燒麥生胚放入蒸籠格内,放在蒸鍋用大火蒸10分鐘左右,見皮呈玉白色,即可出籠。

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