有。生蚝的内髒是生蚝肉裡邊那一坨黑藍色的東西，煮熟的情況下是可以吃的。但裡面也會帶有少量的糞便，還容易藏有重金屬等污染物，因此，最好是不要食用。需要注意的是，所以在煮生蚝的時候最好不要加鹽，生蚝和鹽含有的鈉的比例都很高，攝取過量鈉的話，會增加心血管的負荷。在處理生蚝的時候，可以用鹽水浸泡，這樣可以将生蚝體内的沙子排出來，還要用刷子刷掉生蚝殼表面的髒東西。在煮的時候，要選擇冷水下鍋，這樣可以保證内外生熟度一緻，用燒烤的方式來處理生蚝，很容易造成受熱不均、裡生外熟，平時我們也要注意，盡量少吃。
生牡蛎：又稱生蚝。生牡蛎适宜病虛多熱者、體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰疬、陰虛煩熱失眠、心神不安、癌症及放療（化療後）食用。除此之外，一個美國和意大利科學家組成的小組發現，吃生牡蛎有助于性欲，特别是在春天，這種效果更明顯（科學家們是在生牡蛎中發現可以促進荷爾蒙分泌的兩種酸後，才作出這一判斷的）。
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