薄脆怎麼做?主料：面粉150克、蘇打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙，我來為大家科普一下關于薄脆怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料：面粉150克、蘇打粉1/8茶匙、泡打粉1/8茶匙。
準備一個幹淨的小碗，放入1/4茶匙食鹽，放入食用小蘇打1/8茶匙，接着放入無鋁泡打粉1/8茶匙，倒入适量的溫水。
用筷子把清水與粉料攪拌均勻，形成食鹽蘇打水。
面粉150克放在和面盆裡。
分次倒入調配好的食鹽蘇打水。
用筷子把食鹽蘇打水與面粉攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。
用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面團，蓋上濕布放在一邊饧制20分鐘
案闆上刷一層食用油。
饧好的面團放在案闆上，用手壓成圓餅狀。
用擀面杖把圓餅狀的面團擀開擀大，成長方形的面片。
用手把長方形面片的左右兩邊向上提起向中間折回。
折回的面片再向中縫處折回，形成長條形的折疊面片。
用手把長條形折疊面片的上下兩邊向上提起向中間折回。
折回的面片再向中縫處折回，形成圓墩形狀的折疊面片。
圓墩形狀折疊面片的表面刷一層食用油，用保鮮膜包好放在冰箱冷藏饧制1個晚上。
第二天早晨把饧好的面團取出，面團放在右手的虎口處，左手的大拇指按在面團的中心位置，其餘四指按在面團的背後，順着圓周運動使面團在右手的虎口處做旋轉移動。
使面團的邊緣部分成光滑狀。
用刀把面團分成大小均等的2等份。
取其中一等份，用擀面杖擀開擀大擀薄，成薄薄的大長方形面片。
用刀把長方形面片分成大小均等的3等份面片。
每一份面片的中間部分，用刀尖輕輕的化幾個小口，注意不要劃到面片的邊緣分開。
鐵鍋裡放入适量的食用油，大火燒至8成熱。
用手提一個面片在油鍋的上方。
把面片放在油鍋裡蘸一下。
把面片提起來，使面片在有鍋的上方。
再把面片放在油鍋裡蘸一下。
把面片全部放入油鍋裡，炸至兩面金黃即可。
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