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酥炸鴨子怎麼做

知識 更新时间:2024-09-13 06:52:49

  材料:鴨子一隻、小蔥80克、粗鹽65克、姜130克、花椒8克、黃酒少許、桂皮20克、醬油少許、八角8克、茴香籽4克、植物油适量;

  做法:

  1、除去鴨子的内髒、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平;

  2、将鹽抹遍全身,加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等;

  3、上籠約蒸三小時後取出,晾幹;

  4、起油鍋,用武火燒熱,将鴨子放入鍋内,炸後拿起;

  5、在鴨皮上抹些黃酒和醬油,再睛鍋炸至呈金鈉色即好;

  6、食用時,食用時可蘸花椒鹽吃。

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