材料:鴨子一隻、小蔥80克、粗鹽65克、姜130克、花椒8克、黃酒少許、桂皮20克、醬油少許、八角8克、茴香籽4克、植物油适量;
做法:
1、除去鴨子的内髒、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平;
2、将鹽抹遍全身,加各種香料如桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等;
3、上籠約蒸三小時後取出,晾幹;
4、起油鍋,用武火燒熱,将鴨子放入鍋内,炸後拿起;
5、在鴨皮上抹些黃酒和醬油,再睛鍋炸至呈金鈉色即好;
6、食用時,食用時可蘸花椒鹽吃。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!