主料:北豆腐,茯苓,松子仁,胡蘿蔔,鮮香菇,雞蛋清。
調料:鹽,黃酒,豌豆澱粉。
做法步驟如下:
将豆腐擠壓除水,切成小方塊;将香菇、胡蘿蔔洗淨,切成菱形薄片;将雞蛋清打至泡沫狀;在豆腐塊上面撒上茯苓粉、鹽;将豆腐塊擺平,抹上雞蛋清,擺上香菇、胡蘿蔔、松仁;将豆腐放入蒸鍋内用旺火蒸10分鐘,然後取出;将清湯、鹽、料酒倒入鍋内燒開;最後,将鍋内燒開的湯水澆在豆腐上。軟溜豆腐即做好。
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