梅幹菜扣肉家常做法?準備用料五花肉、梅幹菜、鹽、酒、姜、蒜、油、糖、生抽,我來為大家科普一下關于梅幹菜扣肉家常做法?以下内容希望對你有幫助!
準備用料。五花肉、梅幹菜、鹽、酒、姜、蒜、油、糖、生抽。
五花肉洗淨焯水,肉要冷水下鍋,水裡加了酒和姜去腥。
水煮開3-5分鐘左右,不要關火,夾出肉片。
冷鍋冷油加入一勺白糖炒糖色,小火炒制。
炒到2面金黃加料酒和少許生抽,然後出鍋。
炒肉剩下的油直接用來炒梅幹菜哦,加入蒜粒,倒入梅幹菜翻炒,加入鹽調味。
然後再加一點點水烹制即可。
燒梅幹菜的間隙把肉片鋪底。
然後将梅幹菜蓋在肉片上面,準備上鍋蒸。
放入高壓鍋大夥燒開後 小火蒸45分鐘。
倒扣之前把湯汁倒入炒鍋,把肉扣在盤中。
把湯汁加一點點澱粉調制,出鍋前加一兩滴香油即可。
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