家庭小吃水果撈制作方法?水果撈制作秘方(以下用的各種水果,材料,工具,當地買不到,都可以去淘寶購買)，我來為大家科普一下關于家庭小吃水果撈制作方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家庭小吃水果撈制作方法

水果撈制作秘方

(以下用的各種水果,材料,工具,當地買不到,都可以去淘寶購買)

一、水果、幹果

1.水果類

蘋果(容易氧化,最好現切)

梨(容易氧化,最好現切

香蕉(容易氧化,最好現切)

油桃(容易氧化,最好現切

水蜜桃(容易氧化,最好現切

菠蘿(有點酸,切好後用淡鹽水浸泡)

西柚(微苦,僅适合點綴

楊桃(黃色較甜,青色較酸,适合點綴)

荔枝(最好買果核小的)

龍眼(最好買果核小的)

西瓜(水分比較多,長時間泡在牛奶裡容易稀釋奶味

芒果(貴妃芒口感要好于普通芒果)

火龍果(紅心比較适合點綴用,白心适合墊底）

猕猴桃(猕猴桃心有的非常苦,有的是酸的,放的時候注意了,最好提前嘗嘗再買,

不喜歡吃酸的,可以不放猕猴桃

葡萄、青提、紅提、黑提(最好買無籽的)

香果聖女果紅橙黃橙橘子

水果的種類非常豐富,可以根據自己的喜好随意搭配,最好多放應季水果,這樣成本

比較低,另外需要泡水的水果最好采用純淨水,切好的水果最好放到保鮮櫃裡,必須

當天用完,不能隔夜。

2.幹果

五色葡萄幹(黃金、原色、紅玫瑰、紫香妃、黑加侖)

蔓越莓 翡翠梅 一品梅 橄榄 青梅

蜜棗 蜜豆 藍莓角 草莓幹 紅槟榔

以上各種幹果随意搭配選購,常用的一般為五色葡萄幹

聖女果幹猕猴桃幹菠蘿幹山楂幹香蕉片

二、煮西米

1.西米100克

2.水2000克以上(水一定要都加)

西米煮好後,放置一段時間會比較粘稠,最好加點果糖或者蜂蜜攪拌一下,這樣口感

也會更好。

三、純奶水果撈

一毫升約等于1克

通常一袋牛奶,體積是486ml重量是500g

純奶:1000毫升(一般蒙牛,伊利純牛奶均可

煉奶:20毫升(又叫:煉乳,常見品牌有雀巢煉乳)

淡奶:20毫升(常見的品牌有:三花淡奶,黑白淡奶)

椰奶:40毫升(又叫:椰漿,常見品牌有金牌高達)

果糖:40毫升(可以用白糖代替,沒有大品牌,都可以用)

以上比例可以随意擴大或者縮小,想做多點,就加倍,想做少點就減半,以此推類。

一盒700毫升的水果撈,大概有200毫升的奶,500毫升的水果

一盒500毫升的水果撈,大概有150毫升的奶,350毫升的水果

一盒300毫升的水果撈,大概有100毫升的奶,200毫升的水果

大家也可以根據自己的喜好随意增減搭配。

四、酸奶水果撈

500克等于1斤

1毫升約等于1克

1.酸奶的制作(如果沒有酸奶機請略過)

純奶2500克(一般蒙牛,伊利均可

商用菌粉0.25克

(一克,可以發酵10000克以上,可以采用高粘度商用菌粉,中粘度,固體型,甜型,

香型,強酸型等等各種狀态和口味的商用菌粉)

工具提前消毒,酸奶機提前預熱,發酵最佳溫度為43度。

2.酸奶調配

酸奶:1000克(蒙牛風味酸牛奶,君樂寶,安慕希,老酸奶

煉奶:30毫升(比較甜,提高口感)

淡奶:20毫升(保持牛奶的香味醇厚)

椰漿:100毫升(味道甘甜,提高風味)

果糖:40毫升(想吃口味甜點的可以多加)

(如果無法自己發酵,需要購買成品酸奶,想要稀一點的可以采用蒙牛風味酸牛奶,

君樂寶,如果想稠一點的可以采用安慕希,老酸奶等

五、椰奶水果撈

椰漿:500克(一般采用金牌高達)

純奶:1000克

煉奶:20毫升

淡奶:20毫升

果糖:40毫升

六、奶油水果杯

淡奶油:500毫升

(安佳、雀巢動物淡奶油,金鑽植物淡奶油,動物性的吃多了不膩,價格較貴,植物

性的吃前兩口很好吃,多吃幾口就膩,價格較低

白糖:50克

(以上用量僅供參考,白糖沒有标準用量可以根據自己口感随意增減,或以淡奶油

産品說明比例酌情添加使用

奧利奧餅幹碎:适量

(如果您的奧利奧餅幹碎比較粗,可以用攪拌機,打成細粉,這樣口感更好)

七、牛奶布丁水果撈

純奶:1000毫升

淡奶油:1000毫升

白糖:200克

吉利丁粉:20-40克

推薦品牌:安琪百鑽,想吃硬點多加,想吃軟點少加)

純淨水:160克

草莓香精:5-10克

沒啥大品牌,買食用的就行

也可不放)

八、雙皮奶水果撈

水:1200克

雙皮奶粉:200克

果糖:50毫升(想吃甜的多加

每種牌子比例不一樣,最好參考産品說明

九、楊枝甘露

調配好的純奶:1000毫升

芒果肉:200克(想稠點多加芒果,想稀點少加芒果

以碗的容量為:400毫升

芒果奶:200毫升

芒果肉:100克

蘇打水:20毫升

西米:40克

西柚粒:10克

以上這些材料也可以随意添加

十、藍莓水果撈

調配好的純奶:1000毫升

藍莓果醬:200克(想稠點多加果醬,想稀點少加果醬

也可以用其他口味的比如芒果果醬,草莓果醬,水蜜桃,菠蘿等等

十一、芒果班戟

千層皮(原味)1片,又叫班戟皮,視頻演示的為8寸的,您也可以根據自己的喜好購

買大一點的比如10寸,12寸,或者小一點的比如6寸,等等。

打發好的淡奶油

芒果肉(也可以用其他喜歡吃的水果代替)

十二、芒果千層

709毫升大小的盒子尺寸:長14cm,寬9cm,高7cm

班戟皮尺寸:長14cM,寬10cm,3片

打發好的淡奶油

芒果肉(也可以用其他喜歡吃的水果代替)

十三、毛巾卷

班戟皮(可可口味):8寸,3片

奧利奧餅幹碎:适量

可可粉:适量

打發好的淡奶油:适量

蜜豆:适量

太多，放不下，有感興趣的可以私信我，獲取完整版。

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