1、準備新鮮的蕌頭,不要已經開花的蕌頭,中芯有梗很影響口感。
2、去老皮、去根,清洗幹淨,瀝幹水分,晾幹。
3、撒上鹽巴,攪拌均勻,遮蓋起來,靜置一天一夜。
4、把腌出來的水倒掉,再次瀝幹水分。
5、準備幹淨的密封容器,把蕌頭放進罐子裡。
6、腌20天左右即可。
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