沒毒。特氟龍塗層,也就是聚四氟乙烯的分解溫度為350℃,而正常炒菜溫度其實也就在200℃以内,即便食用油加熱至冒煙了,煙點也在200-250℃之間。所以炒菜時特氟龍塗層是不會釋放出有毒物質的。另外,PTFE(特氟龍)可長期而穩定的在260攝氏度下工作,短期耐溫可至327度。歐美消費者的烹饪習慣一般以少油、中高溫等為主,更注重食材的原汁原味和營養價值,而國内消費者的烹饪習慣一般是以高油、煎炒、爆炒、高溫為主,因此同樣品質的不粘鍋在歐美使用的話壽命較長,而在國内使用的話壽命較短。
特氟龍塗層主要是氟聚合物,也是大家所說的“塑料”,最初的成分是聚四氟乙烯,具有“塑料王”的美稱,有耐化學腐蝕、耐老化的特點。聚四氟乙烯這種材料的産品一般統稱作“不粘塗層”;是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成高分子材料。這種材料具有抗酸抗堿、抗各種有機溶劑的特點,幾乎不溶于所有的溶劑。同時,聚四氟乙烯具有耐高溫的特點,它的摩擦系數極低,所以可作潤滑作用之馀,亦成為了不沾鍋和水管内層的理想塗料。
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