鳳香型。西鳳酒,陝西省鳳翔縣特産,中國國家地理标志産品。古稱秦酒、柳林酒,是産于鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的曆史,有蘇轼詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不豔。集清香、濃香之優點融于一體。
西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”和“不上頭、不幹喉、回味愉快”的獨特風格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優點融為一體,香與味、頭與尾和調一緻,屬于複合香型的大曲白酒。
西鳳酒的特點是:酒液無色,清澈透明,清芳甘潤、細緻,入口甜潤、醇厚、豐滿,有水果香,尾淨味長,為喜飲烈性酒者所鐘愛。
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