可樂、雪碧、芬達、七喜等。碳酸飲料俗稱“汽水”,可分為果汁型、果味型、可樂型、低熱量型、其它型等。
1、果汁型碳酸飲料:指天然果汁含量含2.5%及以上的碳酸飲料,常見的有彙源果汁、橙汁汽水、菠蘿汁汽水等。果汁型碳酸飲料含有一定量的果汁,營養價值較高。
2、果味型碳酸飲料:指以果香型食用香精為主要賦香劑,天然果汁含量少于2.5%的碳酸飲料,分别有百事清檸、激浪、芬達(各種果味)等。
3、可樂型碳酸飲料:指含有焦糖色素、可樂香精或可樂果、白檸檬、月桂的碳酸飲料,包括有雪碧、可口可樂、百事可樂、可樂果等。
4、低熱量型的碳酸飲料:指以甜味劑全部或部分代替糖類的碳酸飲料和蘇打水,其熱量低于75kJ/100mL,主要有健怡可樂、蘇打水等,适合老年人或肥胖的人飲用。
5、其它型碳酸飲料:指含有植物抽提物或非果香型食用香精的碳酸飲料,如姜汁汽水、運動汽水等,适合運動後飲用,能補充人體運動後失去的電解質和能量。
汽水是英國化學家兼牧師約瑟夫-普裡斯特利發明的,他比較為人所知的是發現氧氣(另外有一個說法是一個叫馬和的中國人發現的)。汽水其實隻是一種清涼飲料。其中含有二氧化碳,配有适量的糖、檸檬酸、香精、食用色素等,把大約2-3大氣壓的二氧化碳密封在糖水裡,就會有部份的二氧化碳氣體溶解在水中,二氧化碳在水中就形成碳酸,汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。
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