1、雞冰凍後,用淘米水浸泡洗淨,浸泡十幾分鐘。
2、将雞、冷水、姜片一同放入鍋内煮開焯水,迅速撈出沸水處理好的雞,冷水下沖洗幹淨,取出不用的雞雜。
3、煲雞湯宜冷水下鍋,水要一次性加足,切忌中途添水,放入紅棗。
4、大火煮十分鐘後,開蓋,沸水狀态下撇去表面浮沫。
5、加入調料、配料,放鹽後轉大火煮十分鐘,關火焖幾分鐘就可以喝了。
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