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紅燒龍利魚

美食 更新时间:2025-01-12 01:09:29

  1、食材:龍利魚适量。

  2、龍利魚柳取出解凍,洗淨備用;魚柳切成小塊,放入碗中,加入1小勺料酒和生姜粉,用手抓勻,腌制10分鐘。

  3、撈出,擠幹水分,放入盤中。

  4、把魚塊的正反面都沾上一些生粉,并把多餘的生粉抖落後,放入油鍋中火煎制。

  5、一面煎至金黃色後,翻面再煎,把所有的魚塊都煎制好,放入盤中。

  6、鍋中油繼續加熱,放入生姜片和幹辣椒炒香,再依次加入1小勺生抽、香醋和白糖,并添入适量水,大火燒開。

  7、把煎制好的魚塊倒入鍋中,大火煮開後轉中火2分鐘左右。

  8、香菜摘洗幹淨,待用。

  9、當湯汁漸漸變得濃稠時,加入少許生粉水勾芡。

  10、撒入少許味精,炒勻就可以出鍋裝盤了,把香菜放在周邊做裝飾,上桌開吃了。

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