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鴨蛋家常菜有幾種做法

生活更新时间:2024-11-25 01:05:34

炒鴨蛋，自制鹹鴨蛋，鴨蛋炒蝦仁，香蔥炒鴨蛋，韭菜炒鴨蛋，茴香煎鴨蛋等做法。鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。

自制鹹鴨蛋做法：

食材如下：鴨蛋30個，米粒花1捆，食鹽1斤。

具體做法如下：将米粒花燒成灰，然後放到鍋裡，加入大量的清水煮沸，做成堿灰水（找不到米粒花可以用堿粉水代替，比例5斤水1湯匙堿粉），然後将堿灰水放涼！裝到壇子裡面，接着将食鹽放鍋裡炒熟，放涼後也放壇子裡攪拌均勻做成鹹水，然後将鴨蛋清洗幹淨，用毛巾擦幹表面的水分，将鴨蛋放到壇子裡的鹹水裡泡7-15天即可！

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