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鴨蛋家常菜有幾種做法

生活 更新时间:2024-12-27 13:00:12

炒鴨蛋,自制鹹鴨蛋,鴨蛋炒蝦仁,香蔥炒鴨蛋,韭菜炒鴨蛋,茴香煎鴨蛋等做法。鴨蛋又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等,為鴨科動物家鴨的卵,可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。鴨蛋性味甘、涼,具有滋陰清肺的作用,入肺、脾經;有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。

自制鹹鴨蛋做法:

食材如下:鴨蛋30個,米粒花1捆,食鹽1斤。

具體做法如下:将米粒花燒成灰,然後放到鍋裡,加入大量的清水煮沸,做成堿灰水(找不到米粒花可以用堿粉水代替,比例5斤水1湯匙堿粉),然後将堿灰水放涼!裝到壇子裡面,接着将食鹽放鍋裡炒熟,放涼後也放壇子裡攪拌均勻做成鹹水,然後将鴨蛋清洗幹淨,用毛巾擦幹表面的水分,将鴨蛋放到壇子裡的鹹水裡泡7-15天即可!

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