1、食材:蛋糕1塊,豆漿180克,淡奶油150克,奶油奶酪100克2人份,雞蛋黃2個,玉米澱粉25克,砂糖55克,黃豆粉适量。
2、提前準備好一塊蛋糕胚,切成與盒子大小的小塊。
3、制作豆乳:先分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加入糖40克用手抽快速攪打均勻。
4、篩入25克玉米澱粉,再次攪拌均勻。
5、分次倒入自制的熟豆漿180克。
6、攪打至完全混合。
7、全程用小火加熱,不斷攪拌。
8、熬成糊狀,晾至常溫。
9、奶油奶酪先打順滑備用。
10、晾涼的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合。
11、淡奶油加15克砂糖打至9分硬。
12、豆乳糊和淡奶油分别裝入裱花袋,剪個小口。
13、盒子底部放入一片蛋糕片。
14、擠入一層豆乳(其實最好先擠淡奶油)。
15、再擠一層淡奶油。
16、撒上黃豆粉。
17、再蓋一層蛋糕片。
18、擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉。
19、豆乳盒子最好冷藏30分鐘以上再食用味道更好。
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