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如何制作豆乳盒子

美食 更新时间:2024-09-09 06:17:21

  1、食材:蛋糕1塊,豆漿180克,淡奶油150克,奶油奶酪100克2人份,雞蛋黃2個,玉米澱粉25克,砂糖55克,黃豆粉适量。

  2、提前準備好一塊蛋糕胚,切成與盒子大小的小塊。

  3、制作豆乳:先分離蛋白和蛋黃,蛋黃中加入糖40克用手抽快速攪打均勻。

  4、篩入25克玉米澱粉,再次攪拌均勻。

  5、分次倒入自制的熟豆漿180克。

  6、攪打至完全混合。

  7、全程用小火加熱,不斷攪拌。

  8、熬成糊狀,晾至常溫。

  9、奶油奶酪先打順滑備用。

  10、晾涼的糊中加入奶油奶酪,用打蛋器打至完全混合。

  11、淡奶油加15克砂糖打至9分硬。

  12、豆乳糊和淡奶油分别裝入裱花袋,剪個小口。

  13、盒子底部放入一片蛋糕片。

  14、擠入一層豆乳(其實最好先擠淡奶油)。

  15、再擠一層淡奶油。

  16、撒上黃豆粉。

  17、再蓋一層蛋糕片。

  18、擠入淡奶油、豆乳、撒豆粉。

  19、豆乳盒子最好冷藏30分鐘以上再食用味道更好。

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