走遍大江南北，沒有哪一家餐桌以馬肉、騾子肉為食材，可能舊社會偶有存在，“天上龍肉、地下驢肉”的說法，吃過的朋友都知道，驢肉渾身都是寶，驢肉火燒、驢闆腸等等，口感細膩，口感獨特，鮮香可口，從來不塞牙，成為了多地的代表性小吃，很受消費者的青睐，吃一次就念念不忘，農村的俗語，老人們都知道，“驢肉香，馬肉臭，打死不吃騾子肉”，到底啥意思呢？
提到驢肉最熟悉不過了，在河北的保定，走在熙攘的大街上，早餐來個驢肉火燒，再配一碗驢肉湯，嘿！老保定的滋味，就好這一口，吃完都贊不絕口，回味無窮。
還有山東的的甯津，從驢頭到驢尾，樣樣皆全，經過30多味鹵煮的驢肉，肉質細嫩，越嚼越香，有涼菜也有熱菜，全驢宴名副其實。
除此之外，還有多地加工驢肉熟食，随着銷量的增加，價格也是一路飙升，為什麼驢肉如此受歡迎，而同樣作為家禽的馬肉和騾子肉，卻那麼不受歡迎呢？
爺爺曾對我說過，在舊社會的時候，哪有什麼肉吃，連生病的豬肉都舍不得丢掉，馬肉雖然味難吃，但勉強也可以，唯獨是騾子肉太難吃，直接扔了都沒人要。
馬肉雖然不好吃，但用“臭”來形容，多少有點誇張的意思，馬肉的肉質粗，沒有驢肉的細膩，假如廚藝上欠火候，那就顯得更難吃了，馬肉煮熟後的顔色偏紅，脂肪偏少，口感太差，有一種類似膻味的東西。
馬在老百姓的心中，地位比較高，有“一馬當先，馬到成功”的寓意，從古至今，人們就沒有吃馬肉和騾子肉的習慣，馬要上戰場打仗，怎麼能吃自己的“夥伴”呢。
在古代馬的作用，不可小窺，除了辛苦勞作，還有上戰場打仗，在許多電視劇中，也得到了印證，都是切幾斤熟牛肉，來一壺好酒，從來就沒說吃馬肉、騾子肉的，久而久之，習慣沒養成，再一個原因就是确實“不好吃”。
打死不吃騾子肉騾子是馬和驢雜交而來，它其實和馬肉一樣，沒有養成被食用的習慣，還有一點重要的是，騾子沒有生育習慣，多少讓人有點心理陰影，就像孕婦害怕兔唇，不吃兔子肉一樣，有些出于忌諱的意思。
騾子的染色體無法正常分裂，壽命短，沒有生育能力，而且作為“雜種”，有種被世俗“看不起”，另外還有豬肉、牛肉、羊肉可以選擇，根本不屑于吃騾子。
騾子肉質粗硬，口味偏酸，與細膩美味，根本搭不上邊，脾胃消化不好的人，還會産生一定的副作用，加上它是雜交品種，也不能進行繁殖，自然也就被人們排斥了。
簡單的幾句話，說明了動物肉的鮮美程度，首先是驢肉，其次是馬肉，最後是騾子肉，十裡不同俗，五裡改規矩，有的地方還認為，騾子肉比驢肉好吃，而有的地方卻打死也不吃騾子肉。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
