紅燒羊腿肉的家常做法?主料:羊腿2根、蔥4段、姜幾片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小塊、花椒少許、茴香少許、洋蔥小半個 ,我來為大家科普一下關于紅燒羊腿肉的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:羊腿2根、蔥4段、姜幾片、蒜4瓣、八角2個、桂皮1小塊、花椒少許、茴香少許、洋蔥小半個。
輔料:鹽适量、糖少許、白酒少許、老抽适量、生抽适量、米醋少許。
斬斷的羊腿放入清水中浸泡半天。中途換兩次水。
清水中放入蔥姜大火燒開,放入羊腿加少許白酒,焯水。
準備蔥姜蒜,八角桂皮,花椒和茴香。
鍋裡放少許底油,煸香3步中所有香料。
炒出香味後放入炒過水的羊腿翻炒。
放入老抽,生抽,少許白醋,繼續翻炒。
加适量的清水,水開後放入高壓鍋中。高壓鍋上汽後中小火炖10分鐘。自然解壓後再将羊腿倒入鍋中放入洋蔥繼續炖15分鐘左右。直到收幹大部分的水即可。
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