在法國買面包要自帶盛器，因為面包裸露，很少有包裝。

在巴黎的清晨，大街小巷的行人懷裡大多都會抱着一根長棍面包，這是令人非常好奇的時髦風景。對于法國人來說，面包就像中國人碗裡的米飯。早餐時塗上黃油和果醬，午餐時做成三明治，晚餐時和幹酪一起吃，每一餐都少不了面包。

法國面包的第一大特征就是用料簡單，隻用面粉、水和酵母，這一點在長棍面包上體現得淋漓盡緻。第二大特征就是使用裸麥和全麥，并且長時間發酵，其中很多面包都具有濃郁的地方特色。第三個特征就是奢華，這個奢華并不是它的造型有多複雜和花俏，而是舍得用料，制作奶油蛋卷和羊角面包時，他們不惜使用大量的黃油、雞蛋和砂糖，來保證産品的口味。

法國面包：

長棍面包：

法國面包的代名詞，一般長60cm，重350g。

長條面包：

就像一條瘦長的“繩子”，法國傳統面包最為細長的一款，直徑僅有5-6cm,比長棍面包更細。

長笛面包：

因為其細長身姿像一支長笛而得名，其外表十分堅硬，不同面包店的長笛面包的長度和重量均會有所變化。

雙磅面包：

龐大的體積令人震驚，足足有850g的重量，即使立起來，它的重量也足以将袋子撐破。這種面包一般在人多的場合吃，還有助于維持一下友誼的小船。

短棍面包：

就像一個微微發福的“胖姑娘”，重350g，粗細介于長棍面包和雙磅面包之間，大概因為雙磅面包太大，長棍面包分量又稍顯不足，所以才有了短棍面包的誕生吧。

巴黎人面包：

比長棍面包大一号，内裡比長棍面包要稍微濕一些。它曾經是法國面包的代名詞，後來由于消費量減少，逐漸讓位給了長棍面包。

ps：黃褐色香酥的外皮，細長的棒狀外形，法棍用料原則隻有面粉、水、鹽和酵母。做法也十分簡單，将它們和成面團發酵成型即可。不過，面包房中有這麼一句話“誰能将長棍面包烤好，誰就可以出師了。”可見，長棍面包雖然簡單，其中微妙的技法卻是相當難以把握的。

鄉村面包：

盔甲似的堅硬觸感，掰開來會看見略帶茶色的緊實内裡，結實的形狀看起來就很有嚼頭。鄉村面包是往小麥粉中摻入了10%-15%的裸麥粉，然後用天然酵母長時間發酵制成。

全麥面包：

用的是将麥麸和胚芽直接碾碎而成的全麥粉，100%健康，雖然黑乎乎的，但它含有豐富的維生素、礦物質和食物纖維。

裸麥面包：

摻有10%-35%的小麥粉，既輕巧又松軟，與幹酪一起吃十分美味。

農夫面包：

混合了小麥粉、裸麥粉、全麥粉烤制而成，故而滋味香醇，是永遠都吃不膩的好滋味。雖然類似上文的鄉村面包，但加入了全麥粉，更有益于健康。

圓面包：

圓滾滾又有重量感，内裡松軟

洋蘑菇面包：

形似蘑菇的低脂型面包，上蓋幹酥，下部柔軟，高級餐館常見。将10g面團擀成又圓又薄的面皮，放在50g的圓球形面團上，任其發酵。洋蘑菇面包上部像薯片一樣香脆，而“菇腳”卻松軟可口。蘑菇是法國菜中不可或缺的食材，以它來為面包命名真是風趣極了。

羊角面包：

外皮松脆，内裡因發酵比較濕軟，一口咬下去，濃郁的黃油香味彌漫開來，襯衫上已滿是灑落的面包渣。（ps:在法國，羊角面包若隻使用黃油，則做成菱形狀，否則做成月牙形。）

奶油蛋卷：

用料奢華，黃油、雞蛋、牛奶與小麥粉比例均等，上部香脆，下部厚密，口感極佳，俨然是面包中的貴婦。“和尚頭”是奶油蛋卷的代表，戴着金黃色的帽子，個頭雖小，卻依然穩穩地立在那裡，可愛又美味。

葡萄幹面包：

旋渦狀，是法國人氣最旺的面包之一，在很多面包店都能夠買到。面包師用面團将充足的奶蛋羹與用朗姆酒浸透的葡萄幹卷起來，然後切成圓片烤制，因加入了奶油比較濕軟。

糖泡芙:

用酥皮烤制的小點心，沾滿了米雪糖的小小身軀讓人愛不釋手。做法簡單，将酥皮搓圓烤制，裡面不加任何東西。味道很甜，是請客喝茶時的好點心。

帶蓋吐司：

以英國面包為原型的法國主食面包，所含糖和油脂相對多一些。

烤餅面包：

在高溫下快速烤制，口感微硬，沒有甜味。

咕咕洛夫糕：

法國阿爾薩斯地區的著名糕點，傳說是法國王妃瑪麗·安托瓦内特的最愛。黃油與水果幹使其散發濃郁香味。黃油、雞蛋、砂糖，加上葡萄幹、橙皮等水果幹，甚至加入法國的名酒柑曼怡調味，奢華之至，沒有不美味的道理。

别看現在法國面包在全世界這麼有名，其實法國不是面包的發源地。在與周邊國家進行戰争和貿易的曆史進程中，各式各樣的面包傳入法國。法國面包之所以美味，也許是因為法國人用他們的精神将各國面包重新改造，賦予其獨特魅力的緣故吧。

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