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軟炸裡脊的做法外酥裡嫩竅門

生活 更新时间:2025-02-12 23:02:23

軟炸裡脊的做法外酥裡嫩竅門?豬裡脊肉200克,雞蛋4個,味精2克,料酒30克,幹澱粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克,下面我們就來聊聊關于軟炸裡脊的做法外酥裡嫩竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

軟炸裡脊的做法外酥裡嫩竅門(炸裡脊肉的教程)1

軟炸裡脊的做法外酥裡嫩竅門

豬裡脊肉200克,雞蛋4個,味精2克,料酒30克,幹澱粉30克,鹽少許,香油10克,花椒鹽1碟,大油1000克。

制作:将裡脊肉洗淨,切成長寬2厘米的薄片,放在碗内,加鹽、味精、料酒拌勻,腌漬入味。

将蛋清倒入碗内,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,直到能立住筷子為止,再加幹澱粉,乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊。

炒鍋上火,放入大油,燒至五成熟,将腌漬好的裡脊肉分片粘上蛋泡糊後放入,用筷子輕輕翻動,大約5分鐘炸熟撈出裝盤。淋上香油即成。可蘸花椒鹽食之。

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