很多人都會為了早餐吃什麼而發愁，今天給大家分享一個孩子都愛吃的早餐“奶香小油條”，晚上和面早上做，我家一周做5次，孩子還吃不夠！

兩根油條一碗豆漿是很多人的早餐标配，但是外面賣的油條幾乎都含有明礬或堿等一些添加劑，使用黑乎乎炸了無數次的黑油來反複利用炸制油條，食用後嚴重危害了我們的身體健康。

很多人會以為炸油條特别難，其實隻要學會炸油條的方法就會特别簡單，而且自己炸制的油條特别幹淨衛生，讓家人吃起來也不用擔心食品安全問題。而且油條中加入了适量的純牛奶，這樣可以起到改善油條口感、豐富油條營養的作用，一口咬下去會有濃厚的奶香味。好了，廢話不多，接下來咱們直接開始操作。

——奶香小油條——

所需食材：

高筋面粉300g、酵母3g、小蘇打2g、食鹽3g、白糖5g、純牛奶150g、食用油20g、母雞蛋1個

操作步驟：

1、将準備好的300g面粉放入空盆内，接着加入2g小蘇打、3g食鹽拌勻，再打入1顆雞蛋；另取一隻小碗，碗中倒入150g純牛奶、5g白糖、3g酵母，靜置2分鐘，用牛奶充分化開酵母和白糖。

2、把牛奶倒在面粉中，先用筷子把面粉攪成面絮狀，再加入少許食用油，用手把面絮揉成較軟光滑的面團，然後在表面刷上一層食用油，放入盤中，用保鮮膜或袋子包住，室内自然醒發40分鐘，然後放入冰箱冷藏發酵。

3、第二天使用時，把面團從冰箱内取出，我們可以看下圖面團已經醒發至2倍大了。我們把面團放在室内回溫40分鐘。這一步大家要注意，如果面太涼，直接下鍋炸制，油條容易不蓬松。

4、面團回溫後，我們在案闆上刷上一層食用油，把面團鋪在上面，不用揉，用手輕輕的把面團按壓成薄一點的長方形，接着用刀切成大小均勻的長條。

5、取兩個面塊疊壓在一起，拿一根筷子在中間用力壓一下，然後自然醒發10分鐘。

6、鍋内加入多一點的寬油，開大火将油溫燒至6成熱，轉中小火下入油條，油條下鍋前要先抻一下，當油條浮起後，用筷子不停地翻動油條，使其受熱均勻。

7、小火慢炸，将油條炸至上色顔色呈焦黃色時，我們将油條從鍋内撈出控油，然後擺在盤子裡，配上一碗豆漿就可以食用一份暖心的早餐了。

制作要點：

1、和面時要放入少許的鹽，因為食鹽可以使面粉中的面筋質（蛋白質）變性，并在我們揉面的過程中，反複的将面筋排列成有序的網絡狀，使和好的面團更加有勁道，炸好的油油條才會蓬松的更大，更加暄軟。

2、把面團從冰箱内取出，第二天使用時，要放在室内靜置40分鐘，如果面太涼，直接下鍋炸制，油條容易不蓬松，這一點大家一定要注意。

3、油條要等油溫燒至6成熱時再下入鍋内，油溫不可過高或過低，如果大家不知道什麼是6成油溫，可以取一根筷子插進油鍋内，當筷子在鍋内出現密集氣泡時，油溫就是6成熱了。

4、油條下鍋前，大家要記得抻一下，當油條在鍋内浮起時，用筷子不停地翻動一下，使其受熱均勻。

好了，以上就是關于奶香小油條的制作方法，你學會了嗎？如果大家還有什麼疑問歡迎大家下方留言，我會及時回複大家。碼字不易，歡迎收藏轉發加關注，我是範小飯，每天分享超強實用家常菜，咱們下期見！

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