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蛤蜊幹怎麼洗幹淨

知識 更新时间:2025-01-22 13:35:26

  蛤蜊幹的正确清洗方法:

  1、首先必須要把它泡發。

  2、先把蛤蜊幹用流水簡單的沖洗一下,洗去它表面的浮塵等髒東西,然後浸入适量冷水中泡至變軟。也可以用溫水來浸泡,溫水泡的速度快但鮮味流失比較多。

  3、等蛤蜊幹被泡至發軟後,就可以開始清理它體内的沙子。蛤蜊幹裡面黑色的部分是沙袋,蛤蜊吸入體内的沙子都存在裡面,可以選擇把它直接摳掉扔,再把蛤蜊幹搓洗幾次就很幹淨了。

  4、蛤蜊的沙袋本身也是可以食用的,如果留下沙袋,就要把沙袋剪開一個口,多搓洗幾遍才能幹淨。

  5、泡發蛤蜊幹的清水建議保留起來,澄清以後用來做個清湯是很鮮的,因為蛤蜊幹的很多鮮味物質,在浸泡的過程中會流失到水裡。因此泡蛤蜊幹的時間要盡量縮短,泡的時間越長則鮮味流失越多。

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