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街邊裡脊串做法

生活更新时间:2025-01-10 06:09:01

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、裡脊肉（Tenderloin），是指豬、牛、羊等脊椎動物的脊椎骨内側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，适合炒菜用。小裡脊是脊椎骨内側一條肌肉，比較少，很嫩，适合做湯。

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）1

2、今天老劉就來分享一下“裡脊肉串”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

裡脊肉800克、辣椒面10克、五香粉5克、孜然粉8克、花椒粉5克、咖喱粉8克、雞蛋一個

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）3

4、先把裡脊肉條切薄片

【老劉小貼士】

最好把裡脊肉條提前冰一下，這樣切起來比較方便

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）4

5、然後放入盆中腌制下，先放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、10克生抽、3克食鹽、少許料酒，然後用手抓勻

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）5

6、這時再打入一個雞蛋，再次抓勻，再放入一勺生粉，攪拌均勻，腌制三十分鐘

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）6

7、再把腌制好的立即肉片用竹簽串成裡脊肉串。鍋中到入1000克大豆油，等油溫升至六成熱時，放入裡脊肉串，炸兩分鐘馬上撈出

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）7

8、這樣一盤香辣嫩滑的裡脊肉串就做好了。

【老劉小貼士】

根據個人口味可以再次撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻等調料，口感更加

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）8

9、選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，肉質透明，質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快複原，并有一種特殊的豬肉鮮味。裡脊的儲存方法：家庭如果需要保存裡脊肉，可把裡脊肉放在保鮮盒内，撒上少許紹酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1-2天不變質。

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

街邊裡脊串做法（街邊小吃裡脊肉串在家做）9

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