胰島素指數用于度量對特定食物的胰島素分泌反應。因此,想改善胰島素抵抗或胰島功能的朋友,了解每種食物的胰島素指數的高低尤為重要。
選擇吃胰島素指數低的食物,将大大減輕胰島的工作,在同樣吃飽吃好的情況下,胰島将得到更充足的休息。
今天,糖護士為大家帶來各種食物的胰島素指數
注:
1.飽腹感指數,是受試者吃入固定熱量的食物後,與吃白面包相比的飽腹感度量。
2.胰島素指數是以白面包為基線數據定為100,度量各種食物攝入1000千焦(239大卡)後的血中胰島素水平的餐後120分鐘的積分,即胰島素濃度曲線下的面積。
舉一個簡單的例子,如白面包的胰島素指數為100,飽腹感為100;谷物面包的胰島素指數為56,飽腹感為154,因此,糖友在選擇這兩種面包的時候,最好優先選擇谷物面包。
又如:蘋果的胰島素指數為59,香蕉的胰島素指數為81,對于這兩種水果,糖友都可以選擇,但是如果血糖較高的話,還是建議選擇蘋果。
因此,想改善胰島素抵抗或胰島功能的糖友,可以參考胰島素指數的高低來選擇更安全的食物,對于控制血糖更為有利。
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