1、鲑魚的頭去腮,沖洗幹淨, 姜切片備用。
2、煮鍋放水燒開轉小火,嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右,撈出切塊。
3、将魚頭放入湯鍋中,加水沒過魚頭,燒開,放入姜、料酒等調味品,轉小火煮10分鐘左右,放入豆腐,并加适量鹽續煮5分鐘左右。
4、開鍋後加紅椒、香菜等調味,出鍋即可。
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