會分層。
油脂水解需要強酸強堿做催化劑,醋酸是弱酸,所以不反應。醋在下面,油漂在上面。
醋簡介:
醋是中國各大菜系中傳統的調味品,據現有文字記載,中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋,東方醋起源于中國,據有文獻記載的釀醋曆史至少也在三千年以上。醋中國古稱酢,醯,苦酒等。酉是酒字最早的甲骨文。同時把醋稱之為苦酒,也同樣說明醋是起源于酒。
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