水果胡蘿蔔是用從美國引進在國内種植的帝王系水果胡蘿蔔加工制成。原産于美國加州的帝王谷,糖度超過10%,長度可達50厘米左右,沒有普通胡蘿蔔的土腥味、苦味、辣味,吃起來香甜、脆爽。經過清洗、切削、打磨、包裝等加工後,制成市面上銷售的水果胡蘿蔔。
胡蘿蔔原産亞洲西部,阿富汗是紫色胡蘿蔔最早培植地,栽培曆史在2000年以上。10世紀時經伊朗傳入歐洲大陸,演化發展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培,16世紀傳入美國。12世紀經伊朗傳入中國,此時,胡蘿蔔在中國發展成長根形,日本在16世紀從中國引入,有胡蘿蔔、黃胡蘿蔔之分。胡蘿蔔即稱黃蘿蔔,日本人稱人參。中國的内蒙古自治區烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉主産的紅蘿蔔草原參。
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