1、每100克雞爪中含有脂肪14.6克,脂肪含量較高。泡椒鳳爪中還含有蛋白質、膠原蛋白、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鉀等營養物質,适量食用能夠補充身體營養,對身體健康有利。
2、鳳爪,雞爪的餐飲界民間别稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即小米椒均可,以山椒鳳爪風味最佳),用精選肉雞爪泡制而成,發源于重慶的民間獨特美食,後逐漸流行于四川和重慶地區,重慶本土企業包裝鳳爪産業化,握有發明專利,又流傳至大江南北,深受全國人民歡迎。
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