1、準備材料:面粉500克、水320克、酵母3克、紅糖适量、白芝麻适量。
2、酵母溶于水,加面粉揉勻,成非常軟的面團。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。
3、發面的時候把紅糖餡調好,紅糖與面粉的比例是3比1,調出來的紅糖餡在餅烙的時候不流紅糖液又不幹。
4、發好的面團揉勻,搓成長條,切成均勻大小的劑子。
5、取一份按扁,擀成四周薄中間厚的面皮。
5、像包包子一樣包入紅糖餡,收口朝下,按扁。
6、室溫饧發10分鐘,餅上刷少許水,撒白芝麻。電餅铛裡擦少許油,上下火,放入糠餅,蓋蓋烙至兩面金黃即可。
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