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裡脊肉怎麼炒

美食更新时间:2025-01-08 21:39:56

1、将裡脊肉切成薄片放入碗中，加入蔥段、姜片、胡椒粉、适量鹽、料酒抓拌均勻，打入一個雞蛋清，放入适量生抽、一勺澱粉抓勻，加入一勺食用油，攪拌均勻腌制10分鐘；

2、青紅椒各一個去籽後切丁，一小把香菜洗淨後切小段，均勻的鋪在盤底；

3、挑出肉片中的蔥、姜，鍋裡油溫四成熱下入肉片，快速攪散防止粘連，中火炸至肉片表面變色時控油撈出；

4、鍋中留底油，油熱下入蔥段、姜片炒香，下入青紅椒繼續翻炒，多加點孜然粉炒香，根據個人口味可加入辣椒面；

5、加入一小盤白芝麻、少許鹽炒勻，下入炸好的肉片，翻炒均勻即可裝盤。

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