電磁爐中火是120度左右。但由于電磁爐的功率不同,所以不同電磁爐的中火溫度會有一些差異。電磁爐又稱為電磁竈,1957年第一台家用電磁爐誕生于德國。1972年,美國開始生産電磁爐,20世紀80年代初電磁爐在歐美及日本開始熱銷。電磁爐的原理是電磁感應現象,即利用交變電流通過線圈産生方向不斷改變的交變磁場,處于交變磁場中的導體的内部将會出現渦旋電流,這是渦旋電場推動導體中載流子運動所緻;渦旋電流的焦耳熱效應使導體升溫,從而實現加熱。電磁爐中火是120度左右,但由于電磁爐的功率不同,所以不同電磁爐的中火溫度會有一些差異。
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