1、雞心250克,調料:蔥節、姜片各10克,料酒5克,鹽、胡椒粉、香油、辣椒油各适量。
2、雞心洗淨,吸幹水分,對半剖開但不切斷,在小盆裡,加料酒、胡椒粉、鹽、蔥節、姜片和辣椒油,拌勻腌約1小時。
3、将腌漬好的雞心自然晾幹表面,裝入墊有錫紙的烤盤,備用。
4、烤箱預熱到200℃,将烤盤放入,烤8分鐘至熟後取出,與香油拌勻,裝盤上桌。
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