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雞精的成分是什麼東西

生活 更新时间:2024-09-30 18:19:31

1、雞精的主要成分是味精,味精即谷氨酸鈉,又稱味素。按我國制定的産品質量标準,合格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應少于80%。雞精中的其他成分是核苷酸、食鹽、白砂糖、雞肉粉、糊精、香辛料、助鮮劑、香精等。我國的标準規定,每百克雞精中的蛋白質含量不能少于10.7 克。

2、雞精僅是味精的一種,其主要成分都是由谷氨酸鈉發展而來,鮮度是谷氨酸鈉的兩倍以上。由于雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑,具有增鮮作用,純度低于味精。雞精是一種複合鮮味劑,是日常使用的調味品。雞精由于是複合調味品,所以相對保質期為1~2 年,而95%純度味精保質期為3 年。雞精具有開胃、助消化之功效,所含營養價值比味精更高。

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