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小煎雞的做法

生活 更新时间:2024-06-24 20:49:35

小煎雞的做法?食材:童子雞200克、泡紅椒2克、青椒2克、小米辣2克、豆瓣醬2克、仔姜2克、小蔥2克、蒜2克,下面我們就來聊聊關于小煎雞的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

小煎雞的做法(小煎雞的做法介紹)1

小煎雞的做法

食材:童子雞200克、泡紅椒2克、青椒2克、小米辣2克、豆瓣醬2克、仔姜2克、小蔥2克、蒜2克。

童子雞半隻去掉雞頭、雞爪、雞油、内髒,打理幹淨,切成1厘米見方的小塊,洗淨瀝水,炒前5分鐘放入1克鹽碼味。

小米椒、青椒切小粒,泡紅椒去籽切馬耳朵狀,蒜切碎,仔姜切絲,小蔥切蔥花備用。

熱鍋熱油至七成熟,倒入碼過鹽的雞肉,大火翻炒三分鐘,盡量将水份煸出。

倒入青花椒、泡紅椒、小米椒、蒜粒,中火爆香。

加入一小勺豆瓣醬炒出紅油後,加入1勺老抽、1勺生抽、半勺醋,翻炒片刻,基本讓雞肉煸至九成熟。

放入仔姜絲、二荊條青椒翻炒幾下,加入少許鹽、雞精、白糖調味。再翻炒均勻後出鍋盛盤即可。

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