剁椒魚頭、湖南小炒肉、長沙火宮殿臭豆腐、口味蝦、鴨脖子、浏陽豆豉、浏陽黑山羊、黃花菜、龍須草、槟榔芋、南嶽雲霧荼、衡山白糖李、常德米粉、津市牛肉米粉、桃源茶、甯遠血。
剁椒魚頭：隻需一腌，一蒸，一潑油三個簡單的小步驟，就能輕輕松松的讓一盤紅豔誘人的剁椒魚頭出現在餐桌上。而且，魚還軟滑細嫩，剁椒鮮香。
1、腌：胖頭魚頭洗淨，從魚嘴正中對開，抹上鹽，醋，料酒腌制幾分鐘。再在魚頭上下都擺上姜絲，表面鋪一層剁椒。
2、蒸：蒸鍋放水，燒到水開後，把準備好的魚頭放進去蒸15分鐘左右。
3、潑油：出鍋後，撒上蔥花，取淨鍋燒熱油，澆在蒸好的魚頭上即可。
湖南小炒肉：湘菜館在各地都越來越流行了。我家附近就有一家不錯的湘菜。我的最愛自然是美味的剁椒魚頭。可是隻有魚好像還吃不飽。所以一般大家都會再點一個經典的肉菜，小炒肉。對于男士來講，它是最好的下酒小菜。而且也很下飯。雖然，是五花肉，但做出來幹香鮮辣，肥而不膩。别擔心會張肉哦。因為偶爾吃一次，還有美容補腦的作用。就算是犒勞自己的吧～～其實做這道菜的關鍵除了制作的手法外，選料也非常的有講究。要買不是很辣的美人椒（紅色的），和杭（綠色的）。五花肉最好買有品牌的。我經常買的就是“荷爾美”或“千喜鶴的”。他們兩家的豬肉肉質細嫩有肉香。哈哈，我可不是為他們做廣告啊。我們憑心而論。做法上呢，最關鍵點就是在把肉放到鍋裡時一定不要迅速翻炒。而是，等一面煎熟上色後再一一翻到另一面。否則肉很容易出水，沒有幹香的效果了。
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