人參在成長的時候，并不是每個都可以平均地長大，有的人參會大個一些，有的人參會小一點，那麼長白參人參是大個的好還是小個的好呢？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
長白山人參的質量好壞與大小是沒有太大關系的，人參應該是須越多越好，同時人參存放越久營養價值越低。人參生長時間越長越有藥用價值，野生的更高。
人參并不是越重越好，同樣體積的人參反倒是越輕的越好。重量輕說明它的年限長，主根已經開始木質化、纖維化，幹物質澱粉含量很少，相對來說藥用成份量比較大；而重者，年份短，澱粉含量較多，故而比較重。正常生長的野生參，增重速度非常緩慢，不同于普通種植的園參。遇到惡劣氣候時，人參在地下不出苗，消耗體内養分，重量甚至呈負增長。這樣的情況下特别有利于人參皂甙的積累，所以相對輕的人參功效反而強。在購買人參的時候可以在手上掂量掂量，相同體積下越輕的人參越好。
還有的。人參須就是人參根部的須，一般來說人參須還有人參的功效和主治都是差不多的，都是以補氣為主，但是人參的價格會相對貴一些，因為人參最重要的營養成分就是人參皂苷，人參還有人參須都是有的，而且人參的含量會相對高一些。所以人參沒有須也是有營養的。
1、常規保存法：對确已幹透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
2、吸濕劑幹燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放适量的幹燥劑，如生石灰、木炭等，再将人參用紙包好放入，加蓋密閉。
3、低溫保存法：人參在收藏前要曬幹，最佳的暴曬時間以上午9時到下午4時之間，但人參不宜長時間暴曬，同時供藥用的人參已達到一定的幹燥程度。一般隻需将人參在午後翻曬1-2小時即可。待其冷卻後，用塑料袋包好紮緊袋口，置于電冰箱冷凍室裡，就能保存較長時間。
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