莜面和什麼比素好吃-tft每日頭條

莜面和什麼比素好吃

圖文更新时间:2025-01-11 14:00:46

莜面和什麼比素好吃（文化包頭莜面四季吃法都不同）1

開欄的話

文化包頭

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冷遇見暖，有了雨；春遇見冬，有了歲月；天遇見地，有了永恒；我遇見包頭，有了家鄉；那麼【文化包頭】這個欄目遇見了包頭發布，遇見了您，又會怎麼樣呢？

【文化包頭】欄目是包頭發布和包頭市文化新聞出版廣電局聯合推出的文化類欄目，緻力于讓包頭的小夥伴們共同感受、共同挖掘、共同感動于我們家鄉那濃濃的文化底蘊！

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包頭

Snacks

美食記憶

莜面

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莜面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。

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四季吃法:

喜吃莜面不僅是當地人幾百年的飲食習慣，而且吃得很講究，一年四季吃法不同，各有風味。

進入初春，廣大農村的新鮮蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圓菜相對比較充裕，将腌酸菜浸泡後，切碎同豬肉或豬油、粉條、山藥、豆腐等燴出一鍋燴酸菜，把蒸熟的莜面窩窩、莜面魚魚、莜面鍋烙給鉻放進燴酸菜碗内，再放一些油炸辣椒調拌着吃，一兩碗進肚，身上頭上都出汗。

進入夏季，新鮮蔬菜多了，蒸出莜面窩窩、魚魚或給格，用醋、醬油加水加鹽，調和成“冷鹽湯”，湯内加放蒸山藥薦薦、燒茄子、黃瓜、水蘿蔔絲、韭菜和香菜段，再加一些大蒜塊或末，冷湯調莜面，幾碗下肚，格外爽口！

進入秋季，農村自種的山藥、番瓜、白菜、圓菜等都可以自食自用了，冷調莜面和熱調莜面皆宜。吃冷調莜面，與夏天的吃法大體相同，也可以在涼鹽湯内置入剝皮後碾碎的煮山藥與莜面一起冷調着吃。熱調莜面，就是以新山藥、新番瓜、新白菜（或圓菜）為主要材料，燴上一鍋大燴菜，調上熱騰騰的蒸莜面，吃上幾碗，特别的可口！

進入冬季，天寒地凍。或以大燴菜，或以加土豆條的羊肉湯、豬肉湯熱調莜面，再加上一些油炸辣椒末，一兩碗下肚，大汗淋漓，真是痛快！

現如今，莜面已經能夠做成方便面，可以直接用溫水或涼水泡之後添加佐料吃，如醬之類，或各類涼湯。

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來源：包頭文旅

責任編輯：李承儒

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