做法如下:
食材:蛋黃兩個、牛奶240毫升、糖40克、魚膠粉10克、水20毫升、檸檬汁适量;
步驟:
1、蛋黃、牛奶、糖40混合均勻,開中火煮一會至糖融化;
2、魚膠粉、水l拌勻放在小碗中,把小碗放在熱水裡,隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻;
3、加些檸檬汁去腥味;
4、然後把蛋液用紗布過濾,去掉蛋液裡的氣泡;
5、把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然後把成品放到冰箱冷藏2個小時以上即可。
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