自己給牛肉排酸的方法:
1、牛肉洗淨,吸幹水分,再放在保鮮膜上;
2、捏住保鮮膜左右兩頭,往前滾,用保鮮膜把牛肉卷緊實;
3、保鮮膜兩端綁緊;
4、取一塊幹淨的棉布,把牛肉卷包起來平放到冰箱來保持恒溫,時間需要12至15小時;
5、如果是已切割好的牛肉,準備一個較大的保鮮盒,在盒子底部墊上筷子架,把牛肉鋪在筷子架上,再蓋好蓋子,放進冰箱裡保存24小時即可。
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