張文宏教授指出：“蛋白質是對抗病毒最好的營養劑”。蛋白質不僅是人體重要的産能營養素，還是維持良好免疫力不可或缺的生理基礎。所以建議日常飲食多選擇蛋白含量高的食材，下面蓉兒就給大家推薦5種高蛋白的食物，易消化，好吸收。

推薦食譜【西紅柿雞肉丸子湯】

食材：2塊兒雞胸肉、4個香菇、1顆雞蛋、3個西紅柿、小蔥花、1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水

1、2塊兒雞胸肉先切小塊兒，然後加到絞肉機中打成泥，先盛出來；

2、再來4個香菇絞成小碎丁，打好的雞胸肉泥中再來1顆雞蛋，順着一個方向攪打上勁兒；

3、接着把香菇加進來後調味兒，1勺鹽、少許白胡椒粉、1勺姜末、1勺蒜末、1勺生抽、1勺料酒、3勺清水，繼續攪拌，一直朝着一個方向攪打至粘稠；

4、起鍋燒水，先來捏丸子，用虎口擠出肉泥，再用勺子舀起放入鍋裡，超級簡單的雞肉丸子就做好了，煮丸子的水一定不能開，溫水下鍋就行

小火慢慢地煮，煮至丸子全部飄起來後就可以撈出來了；

5、接着我們來煮湯，3個西紅柿洗淨後切小塊兒；

6、起鍋熱油，下蒜末爆香，把西紅柿加進來翻炒，加一勺鹽更容易出汁，炒到西紅柿完全軟爛後加一碗清水蓋上煮開；

7、然後下雞肉丸子，蓋上繼續煮5分鐘讓丸子入味兒，出鍋前撒上小蔥花，酸爽鮮嫩的雞肉丸子湯就做好了。

推薦食譜【鲅魚韭菜餡兒】

食材：大蔥、姜片、花椒、鲅魚、小塊肥肉、一大勺花生油、一個蛋清、半斤韭菜、餃子皮

1、先來切點大蔥和姜片，裝到碗裡面了再來一把花椒；

2、今天做鲅魚餃子，我們先來處理鲅魚，鲅魚開膛破肚後去腮去内髒，然後用清水多洗幾遍 ，現在我們來片魚，從魚背開始一分為二，兩邊的魚肉就出來了，隻剩下一根大魚刺了；

3、這個鲅魚的魚肉是最好片下來的，全部片好後我們把魚肉從魚皮上刮下來，如果不小心把魚刺也刮下來了，挑出來就行，魚皮是比較腥的，一定要刮下來後再剁碎魚肉，這時候鲅魚肉就處理好了，我們給它先放一旁；

4、再來切一小塊兒肥肉，切成小丁就行，肥肉主要的作用是去腥，強烈建議要加。這時候的花椒水也泡好了，我們先給它過濾一下；

5、接着就給魚肉裡面打花椒水，少量多次地加，每次加一點點，然後順時針開始攪拌，花椒水被吸收進去後再繼續加，這一碗花椒水我們是都要打進去的；

6、全部加完後把肥肉加進去，再來一大勺的花生油一起拌勻，最後再加一個蛋清繼續朝着一個方向攪拌上勁兒，攪拌好的餡兒立在筷子上不掉就可以了；

7、接着我們準備半斤韭菜提鮮，洗幹淨後晾幹水份了再切碎，我們給它直接加到餡兒裡面來然後簡單地調個味兒，2勺鹽、1勺胡椒粉、2勺香油，還是順時針攪拌均勻，拌好後我們就可以來包餃子了；

8、先給餃子皮邊邊上蘸點水，然後來一勺調好了餡兒，用自己喜歡的方法包起來就行，方形的餃子皮我就喜歡這樣包，好看又簡單，一斤餃子皮一會兒就全部包好了；

9、接着來煮餃子，水開下鍋煮，煮到餃子都圓鼓鼓地浮了起來就熟了，撈出來裝盤就可以開吃了，鲅魚餃子吃的就是鮮，不用調湯汁了，沾點香醋就特别的好吃；

魚肉汁水全部鎖在面皮之中，一滴不漏，咬上一口魚肉滑嫩，滿滿的汁水真的鮮到家了，丸子也煮好了，一人一碗也非常的鮮美！

推薦食譜【涼拌嫩黃花菜】

食材：黃花菜半斤、大蒜4瓣、大蔥一小節、小米椒半個、生抽适量、醋适量、鹽适量、糖适量、香油适量

1、黃花菜摘洗幹淨；

2、鍋中加水燒開，放入黃花菜焯熟（一定要焯熟！不要一次大量食用，以免中毒！），撈出過涼水然後瀝幹水分備用；

3、大蒜去皮洗淨切沫，小米椒切圈、大蔥切細絲；

4、準備一個小碗，放入糖、鹽，生抽，醋，香油，拌勻；

5、黃花菜擺放盤中，把料汁澆到黃花菜上拌勻，擺上辣椒圈、大蔥絲；

6、鍋中燒油，油熱後關火放入蒜末炸香，再将大蒜油淋到辣椒圈和大蔥絲上面，一盤香噴噴，超級下飯的涼拌黃花菜就做好了。

推薦食譜【紅焖羊肉】

食材：羊肉、白蘿蔔、蔥、姜、鹽、料酒、老抽、番茄醬、食用油、白糖、白醋、蔥花

1、蔥姜洗淨，随後切成蔥段和姜片，白蘿蔔切塊放置于一旁備用；

2、現在開始處理羊肉，将羊肉去筋去膜，做出來的口感好一些。随後沖洗幹淨并将羊肉切成小塊，控幹水分後放入到小碗之中，加入适量鹽、料酒和老抽，然後上手抓拌均勻腌制片刻；

3、起鍋熱油，倒入足量的食用油後，将油加熱到六七成熱，将羊肉塊先放入到油鍋中炸制一下，等到炸成金黃色之後就要撈出瀝幹油水；

4、另起一口鍋，加入少許底油，油熱後先将蔥姜放入鍋中煸炒出香，之後将番茄醬加入進行翻炒，适當地加入一些清水，同時放入料酒、白糖、食鹽和白醋進行調味。随後當這鍋湯汁煮沸之後，就可以将炸過的羊肉放入其中進行炖煮，再放入白蘿蔔一起炖煮；

5、等到羊肉酥爛的時候，這道紅焖羊肉就做得差不多了，稍微加入些澱粉收汁，撒上蔥花香菜即可食用了。

推薦食譜【黃瓜拌豆皮】

食材：黃瓜根，豆皮半張，香菜，小蔥，大蒜，幹辣椒、生抽1勺，醋半勺，蚝油少許，胡椒粉少許，花椒粉少許，辣椒油1勺，花椒油少許，鹽半勺，糖1勺，芝麻香油少許

1、先把黃瓜洗淨，切成細絲，把豆皮焯水去豆腥味後沖洗幹淨也切成寬條；

2、把小蔥、蒜、香菜分别洗淨後，切成末、幹辣椒切圈備用；

3、把切成末的小蔥、蒜、香菜、幹辣椒，都放到一隻大碗裡，把所有調料都放進去，充分攪拌均勻；

4、把黃瓜絲和豆皮絲都放到大碗裡，澆上拌好的醬汁，就可以開吃啦！

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