南方人接受不了的北方特色美食-tft每日頭條

南方人接受不了的北方特色美食

美食更新时间:2025-01-23 05:00:34

　　南方人接受不了的北方特色美食（我給北方人介紹下南方的美食）(1)

　　廣東人稱火鍋為“打邊爐”，廣式打邊爐的湯底是海鮮湯，主要食材也是海鮮，是廣東人的美食文化之一。

　　南方人接受不了的北方特色美食（我給北方人介紹下南方的美食）(2)

　　打邊爐特點，一是就地取材，以鮮制勝。廣東人靠海吃海，在處理海鮮時更加從容，隻需水與火，即可變化萬千的“鮮”；

　　南方人接受不了的北方特色美食（我給北方人介紹下南方的美食）(3)

　　二是善用火候，追尋食材美與鮮的平衡；

　　三是娴于湯底，濃淡相宜；

　　四是注重天然，以食養身，講究食補，亦為打邊爐的一大特色。

　　南方人接受不了的北方特色美食（我給北方人介紹下南方的美食）(4)

　　說到打邊爐，肯定有很多人問。這跟火鍋有什麼不一樣的地方嗎？

　　南方人接受不了的北方特色美食（我給北方人介紹下南方的美食）(5)

　　首先來源就不一樣了，打邊爐屬于粵系，而火鍋呢屬于四川那邊傳過來的。

　　吃的季節不一樣哦，火鍋四個季節都可以吃。

　　南方人接受不了的北方特色美食（我給北方人介紹下南方的美食）(6)

　　打邊爐與火鍋鍋底不同：火鍋有鴛鴦鍋和清湯鍋之分，

　　打邊爐一般多為清湯鍋底，廣東人講究養生，鍋底中還要配一些蟲草香菇等的補品。

　　南方人接受不了的北方特色美食（我給北方人介紹下南方的美食）(7)

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