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歐包面包怎麼制作

生活 更新时间:2025-01-09 23:45:35

1.除黃油核桃,其他放入面包桶揉面廚師機:2檔10分鐘面包機:一個和面程序

2.揉面期間,來炒核桃,不粘鍋小火燒熱,放核桃炒1分鐘,關火切碎備用。

3.和面結束,加入黃油20g,再進行一次和面廚師機:2檔10分鐘面包機:一個和面程序

4.加入核桃,揉進去就好,大概2分鐘

5.面團取出揉圓,放在盆裡,蓋上保鮮膜,室溫發酵1小時

6.發酵好,排氣,均分6份,揉圓蓋保鮮膜,松弛15分鐘

7.松弛好重新揉圓,放在烤盤上,進入烤箱,底部放一碗熱水,關上烤箱門,發酵50-60分鐘。

8.面包發酵好取出,烤箱預熱180度。然後給面包篩高筋面粉,用刀片割口,如果沒有很快的刀和刀片,這個可以忽略。

9.180度中下層20-25分鐘,上色後及時加蓋錫紙,這個看烤箱,我的大概10分鐘加蓋,錫紙亮面朝上。

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